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Insaccati: Prosciutto toscano (28 mesi di stagionatura), Salsiccia toscana, Porchetta, Spalla toscana, Salame...

Punta di petto di vitello affumicata con legno d’ulivo di Montevettolini, maionese, salsa BBQ, cipolla caramellata.

Spalla di maiale cotta nel vino bianco a bassa temperatura. Crema di fagioli e cipolla caramellata.

Svizzera del Maialetto da 180 gr, insalata, pomodoro, cipolla caramellata, ketchup, maionese, pecorino fuso.

Servito al piatto o nella rosetta leggermente bagnata con l'acqua di cottura e accompagnato da salsa verde e salsa...