MenuCategories "Macelleria"
Arista alla Contadina
L’arista alla contadina è prelevata dalla parte più regale del maiale: il lombo. Questo viene drogato con aromi...
Salame Toscano
Il salame toscano è un salume molto particolare. Selezionato dalle carni migliori del maiale e lavorato artigianalmente...
Rigatino alla Contadina
Detto “alla contadina” perché come era solito fare dai nostri nonni, una volta levato dal sale, veniva...
Salsiccia Toscana
La nostra salsiccia è un insaccato di alta qualità. I maiali da cui preleviamo la carne, con cui verrà poi fatta...
Prosciutto Toscano
Siamo arrivati a presentare il re della salumeria: il prosciutto toscano. Ricavato da cosci di maiali nostrali,...
Lardo di Colmata
Il nostro lardo, come dice la più antica tradizione contadina della zona di Colmata, viene tenuto sotto sale...
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