Una scodella di questa antica prelibatezza locale.
Cotta un giorno intero a bassa temperatura e poi rifinita sulla brace. Servita con patate arrosto e salsa chimichurri.
Spalla di maiale cotta nel vino bianco a bassa temperatura. All'Osteria, in base alla stagione l'impiattamento...
Maialino di latte delle zone della lucchesia cotto come una volta.
Carne sceltissima della nostra scottona, condita con sale, pepe, olio, prezzemolo, cipolla, rosso d’uovo,...
Le nostre bistecche provengono da animali selezionati da un unico allevamento di zona. La razza fu scelta...