Insaccati: Prosciutto toscano (28 mesi di stagionatura), Salsiccia toscana, Porchetta, Spalla toscana, Salame toscano, Finochiona, Coppa toscana, Capocollo, Mallegato, Rigatino, Lardo di Colmata, Mortadella, Prosciutto Cotto, Bresaola.
Sott’oli: Arista alla contadina, Fegatelli di prosciuttoSalsicce a punta di coltello, Carciofi e cipollotti.
Formaggi: Pecorino Valperino, Tartufino del Mugello, Pecorino stagionato, Galaverna, Stracchino.
Creme: Crema di carciofi, Crema di funghi, Crema di tartufo.