Tutto è iniziato nel 1930 dalla passione del Nonno Augusto. Per prima è nata la Macelleria in cui Giacomo “Il Maialetto” ha iniziato a lavorare la carne a regola d’arte. Dopo di ché, alla porta accanto è nata l’Osteria, che nel tempo si è distinta fino ad esser menzionata nella Guida MICHELIN 2023. E poi sono venuti il Catering, la Botteghina in piazza a Monsummano – presente nella guida Street Food del Gambero Rosso – e il Bistrò in centro a Montecatini.