Tutto è iniziato nel 1930 dalla passione del Nonno Augusto. Per prima è nata la Macelleria in cui Giacomo “Il Maialetto” ha iniziato a lavorare la carne a regola d’arte. Dopo di ché, alla porta accanto è nata l’Osteria, che nel tempo si è distinta fino ad esser menzionata nella Guida MICHELIN 2023. E poi sono venuti il Catering, la Botteghina in piazza a Monsummano – presente nella guida Street Food del Gambero Rosso – e il Bistrò in centro a Montecatini.
I segreti della lavorazione della carne sono un qualcosa che ci tramandiamo di generazione in generazione. La nostra massima soddisfazione è potervi offrire solo insaccati, salumi e sott’oli di nostra produzione. Inoltre, ci piace cucinare alcune rarità come la Cioncia, il Picchiante e organizzare eventi per veri intenditori come “il pranzo del Quinto Quarto”.
Insomma, ci garba è un po’ riduttivo: siamo proprio appassionati di bici!
Abbiamo anche creato un’ASD Il Maialetto e partecipato a diverse gare, eventi e raduni di ciclismo e mountain bike.